De Thuisbrander
Koffie is een landbouwgewas behorend tot de Rubiaceae, de familie van tweezaadlobbige planten.
Binnen deze familie maakt koffie deel uit van het geslacht coffea.
De coffea-arabica is de belangrijkste, en deze bestaat uit verschillende variëteiten:
Typica, Bourbon, Caturra, Mundo Novo,
Catuai, Pache Comün, Pacha Polis, Catimor,
Kent, Maragogype, Amarello, en Bleu Mountain.
Naast arabica koffie wordt er ook op grote schaal Robusta koffie gekweekt,
Deze soort komt van nature voor in het Afrikaanse tropisch regenwoud.
De ongebrande robusta bonen zijn kleiner, zwaarder en ronder dan die van de arabica soorten.
De robusta is harder en krachtiger van smaak dan de arabica.